林振东和柱子回到靠山屯后山已经晚上九点多,院子里依旧亮着光,小姨子把狗子和狼肉卸成一块块的,绑上麻绳平铺在地上,瞅着十分专业。

送走柱子后,林振东瞅着兴致满满的小姨子无奈摇摇头,帮着把子肉和狼肉挂在地窖里头后,这才回东屋吃饭。

炕桌上除了新鲜热乎的狗子肉炖土豆之外,还有两盘子卤肉,在小姨子期待的目光中,林振东夹了一块放进嘴里。

下一秒,感受到嘴里头的酸和土膻味儿后,忍不住皱眉,喝了口老白干顺顺。

“这狼肉就算了,不好吃不说,还回苦,就算卖的价格低,败坏口碑不值当。”林振东摇摇头,然后又尝了口旁边卤制的狗子肉。

狍子肉卤过后口感相当不错,肉香浓郁,类似鹿肉,肉质紧致略微回甘。而且因为卤料的关系,那种狗子肉残留的土腥味完全被掩盖。

最重要的是,狍子肉有‘瘦肉之王”的称呼,容易干柴,但卤过后纤维软烂,再加上鲜香卤汁渗透进去,咬一口鲜嫩多汁,比正常家里头炖土豆香多了。

“这狍子肉口味是那个!”林振东赞叹了句,见到小姨子脸上的笑容,随后又摇摇头,“但这不适合拿去卖!”

“为啥不能卖,这肉挺好的,刚才我尝了比炖土豆香多了?”一旁的高翠兰神色一怔,疑惑地看向自个男人,先一步开口问道。

林振东又吃了口卤狍子肉,笑着瞅了眼同样疑惑的小姨子,反问道:“这一斤狍子肉能出几两卤肉?”

“大概五六两!”高翠曼想了想回答。

这狍子肉和猪肉不一样,油太少,浑身上下基本上都是瘦肉,比梅花鹿肉更甚,一斤生狍子肉卤过后,能出五六两就算很好的了。

“正常来讲,一头狍子六七十斤,出肉量在一半左右,过年时候市场上卖狗子肉是去掉皮和内脏之后带骨头,卖八毛五一斤,现在应该是正常价,至少也得八毛左右。”

林振东一边说,一边从柜子里头掏出笔记本和钢笔,在本子上写写画画。

接着说道:“咱带骨头的狗子肉就按五十斤算,那就是四十块钱。卤肉得用纯肉,大骨棒总不能卖一块多,一般人给个一两块搭上就打发了。

七十斤狍子,就算是最多四十斤的纯肉量,过后按照最高六成出肉量算,就是二十四斤。

你至少要卖到一块七一斤,才能和正常卖狗子肉平齐,而且这价就相当于白干!那你想要靠着卤肉挣钱,卤狍子肉价得定到多少呢?”

此话一出,姐俩瞬间明白过来。

肥猪肉才卖一块五,这已经是市面上猪肉的双倍价格,再多可能顾客就接受不了。

这年代计划性定价猪肉才七毛八一斤,一块一二的野猪肉,大家很乐意去买,一块五的卤肥猪肉,偶尔新鲜,但一块七以上的狗子肉,谁也不是傻子。

好吃又能咋,狍子肉没有油水,销路肯定不如肥猪肉。

至于降价赚吆喝,现在已经过了那个时候,梅花鹿肉那是不赚钱,赚吆喝,打名头,才那么做。

而且梅花鹿肉进价低,没有皮毛和内脏啥的,剔除骨头出肉量高,名头也比狍子肉好听,定价稍微高点儿,尝鲜儿的众人勉强能接受。

这狗子肉算个啥!市场上又不是没有卖的。

想通后高翠曼点点头,略带可惜地说道:“姐夫说的没错,价格太高就不好卖了,上次那梅花鹿肉都剩下挺多,哎!”

瞅着失望的小姨子,林振东笑了笑,再次开口道:“卤肉这方面可以暂时放一放,市面上用票买肯定不行,今儿正好我遇见头道沟朱一刀。

人家父子俩是十里八乡有名的杀猪匠,杀猪这种话肯定没少干,等有空我去谈谈口风,隔段时间收一两头年猪应该没问题。”

高翠曼闻言眼前顿时一亮。

“对啊,我咋没想到呢!”她懊恼地拍了一下子后脑勺。她还跟那杀猪匠学了好多天的手艺,是一点儿没想起来这事儿。

虽然这么一来挣钱少了点儿,但好歹有的挣,总比没得挣强。

“这事儿不急,上次肥猪肉还没过去多久,新鲜感得等一阵儿。现在气温高,地窖里头也存不住两天,咱每次进肥猪肉多隔段时间,争取两天卖出去一头猪。

下次等五一那时候大家都买肉,咱再说。”

林振东见到高翠曼脸上失望的表情,找了个理由透露道:“之前我去镇上买了份儿报纸,听说猪肉这玩意虽然还是计划性物资,但很快就可以自由贸易,大概明年差不多。”

85年的一号文件,不仅促进养殖业、畜牧业的发展,规定可以合作承包国营林区,还放宽了自由贸易限度,就如同之前他做卤肉生意盘算的那样。

等畜牧业从定额统销变成合同采购后,国营养猪场里头猪就可以被个人买卖。

虽然那时候猪肉价格会进一步提到到一块多,但这对他做卤肉没影响,跟着涨价就是了。

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