她还是头一回做。舀一勺面糊摊下去，油“滋啦啦”作响，香味儿一下子出来了，她吸了吸鼻子，用布巾子垫着锅沿儿转动，将面糊摊匀。
第一张除了不够圆，火候倒是正好，外皮煎得金黄，黄澄澄的鸡子、碧绿的葱花，撒上黑芝麻点缀，可真好看。
她没忍住，自个儿吃了一个。
好软哪，好香！第一张饼，她手抖了一下，胡麻油倒多了，虽往回倒了些，锅底还是油润润一层。
油煎得饼皮有些酥，那股味儿，绝了！
她咽了咽口水，赶紧将剩下的面糊都摊出来，这回有了经验，她拿娘擦蒸笼的那团麻布沾了油，在锅底擦一遍，这样能省下好些油。
三个鸡子，一小碗面，摊了八张饼。
她吃一个，还剩七个。
鸡蛋饼圆圆的，她盯着瞧了一会子，咽了咽口水，到底忍住了。
一文钱两个鸡子，麦面算三文钱，还用了一根柴，油用得不多，算五文罢。
这一张饼子不小，外头一个菜馒头两文钱，她打算先按三文卖，若是卖不出去，再降价。
记得娘年前买的油纸还剩了些，她踮脚到亮格橱里找出来，用剪子裁成一张一张的，叠起来。
饼子还温热着，她将每个叠手帕似的叠齐整，一个摞一个，放进盘儿里，用篮子盛了，盖上一块湿白麻布，——免得晾干了。
再放一双筷子，装的时候不用手，干净。
瞧着时辰差不多，她正想着要不要喊上二妞一起，她倒是先来找了。
两个人一齐到市井里头去。
“我闻见好香的味儿，不年不节，你们院里有人用油爊东西哪？”二妞羡慕。
陈鸢讪讪，怕不是她煎鸡蛋饼的味儿罢？
她掀开篮子，“我娘今儿也做了吃食卖，你瞧！”
二妞瞧见那叠得方方正正、黄澄澄的饼子，咽了咽口水，“这是甚？怎没见过？”
陈鸢将篮儿盖上，笑道，“我娘自个儿琢磨的饼，叫鸡子葱花饼，让我卖卖看呢。”
扯个她娘的旗号，好歹是灶房娘子，——虽只是灶房里打杂切菜的，听着也比她靠谱。
“卖几文钱？”
“三文。”
“三文？比菜馒头还贵么？”二妞担心，“大家没见过这个，怕会不好卖。”
“我先试试。”
她们到了小张四郎茶楼，那个瞪陈鸢的大伯正在门上招呼客人，说书还没开始。
——大伯并不是他年纪大的意思，这是北宋对店里头伺候的小厮的称呼。
他一瞧见两人，便盯着她们。
二妞有些瑟缩，往陈鸢身后躲，不敢过去了。
陈鸢挎着篮儿，两步走上前，笑得眼睛弯弯，“大官人，要鸡子葱花饼不要？”
“甚么？”小哥有些脸红。还是头一回有人叫他大官人。
他不禁正正头巾，捋捋衣袖，咳嗽一声，挺起胸膛。
“鸡子葱花饼。”陈鸢揭开篮儿。
小哥瞧去，见碟子里叠得恁齐整的饼子，方方正正，颜色好看，瞧着好生喜人。
“三文钱一个哟，我娘才做的，热乎着呢，东京城里只我家会做，旁的地儿都没有。”
陈鸢扯着嗓子，声音很大，进进出出的客人都听见了。
店里头兜卖的小贩很不少，都好奇地往她篮儿里头瞧了两眼。
见果真是没见过的。
这里头有个熟人，便是前几日那个胖员外，买了二妞辣菜的。
他是小张四郎茶楼的常客，姓蔡，人送外号“尝鲜员外”，盖因他这人有个毛病，见那没吃过的东西，不管滋味好坏，都要尝一尝。
听说最出名的——是他到江阴吃河豚中了毒，险些没命。
“给我拿一个尝尝。”胖员外说出了口头禅。
也真是运气好。这胖员外并不是日日都来。
陈鸢忙将篮儿放到桌上，一手托油纸，一手拿筷子，包好一个递过去。
蔡员外将三文钱递给她。
陈鸢握着钱，心里生出喜悦，啊，她竟这么快就赚钱了。
蔡源拿着那鸡子葱花饼打量，咬一口，嗯，恁软！
他如今牙口不比从前，烤的胡饼、烧饼之类硬了些，是嚼不动的。
这个饼倒是好。
人世百味，甚么都要尝一尝，才算没白活。
这旁边两桌都是熟悉的老客，个个头发花白，胡子一大把，听书是他们的消遣。
他们每日话题不过是哪家又出了新吃食，哪家瓦子又有新杂剧，哪个弟子的小唱最好，哪个的乔相生最好，意见总是不一，说着说着便争吵起来。如此吵吵闹闹，日子就过去了。
这不，见有个新鲜事物，自然便打开了话匣子，“蔡员外，这鸡子饼味儿如何？”
这是秦员外，年过七十，不肯服老，人生三大爱好——提笼遛鸟，听书逛瓦子，跟人吵架。
蔡源看着秦老叟只剩四颗的牙，捋了捋胡须，笑道，“味儿倒还好，只是恁软嫩，自打大牙掉了两颗，许久没吃饼吃得这样畅快。”
秦员外一言不合就开始反驳，“论软，还能有万家的馒头软？”
陈鸢听见这样说，弯着月牙眼，“员外，馒头有馒头的滋味儿，我这饼子却是另一番滋味，您尝一尝？”
秦员外心里是想吃的，但他这人就是别扭，心里想，嘴上就否认。
“我不想尝。”
倒是其他几个老叟教蔡源说得起了意，叫住了陈鸢，“给我来一个尝尝，我瞧瞧我这牙口能不能咬动，许久没吃过饼。”
陈鸢没想到意外在老头中间有市场，赶紧打开篮儿给大家包。
一时间这两桌老头都吃上了，“嗯！真软！姓蔡的没骗人！”
统共七个饼，这两桌老头就有五个，一下子只剩两个了。
陈鸢喜得眉开眼笑。
她正要走，一道声音响起，“等会儿——”
她扭头，那说不想尝的秦老叟清了清嗓子，“小丫头怪可怜，剩下那俩我拿回去喂鸟罢！”
“可怜？”其他人打趣，“平日怎不见你日行一善。”
陈鸢才不管他喂鸟还是喂鸡，给钱就是大爷。
她笑着包好，“您拿好嘞，最好是趁热吃才好，冷了滋味便差了些。”
“我又不吃。”秦老叟冷哼，握着油纸的手却动了动。
他闻见那股油煎饼的味儿，和着葱花鸡子的香气，真是勾起了馋虫。
这时候说书的敲响了醒木，接着说那出《合同文字记》。
陈鸢立即被吸引了，她鸡子饼都卖完了，足足赚了二十一文钱！
这可抵得上爹娘一月给她的零花！
真是悔没有早些来，白白馋了这些日子。
她忙竖起耳朵，听老叟抑扬顿挫的讲说声：
“话休絮烦。因为家中无人，娶这个婆婆王氏，带着前夫之子来家，一同过活。一日，王氏自思，我丈夫老刘有个兄弟，和侄儿趁熟[1]去，倘若还乡来时，那里发付我孩儿？好烦恼人哉！”
陈鸢听得津津有味，这一出竟比《简帖和尚》还有意思。
直听到王氏使计独吞家产，老叟却戛然而止，她不由跟众人一起跺脚，“怎停在这里！”
而就在众人专心听书之时，那秦老叟却趁着无人注意，佝着腰，背着手出去了。这出《合同文字记》他回回都听，早听腻了，上茶楼，不过是欢喜那个热闹。
还未走出金梁桥，他便偷偷摸摸拿出那油纸包的鸡子葱花饼，哼了一声，“姓蔡的有个笨舌头，他懂甚吃食。”
说着急忙便咬下去。
实在那股味儿勾得他方才坐立不安，这会子吃到嘴里，顿觉心满意足，姓蔡的倒没有骗人。
他苦于牙口，吃不动胡饼、煎夹子之类，每每吃饼，不过炊饼馒头。
几十年如此，实在腻了。
这饼吃得他竟有些想起起年轻时候，心里不由酸涩起来。
儿女重孙都有了，他却是越来越老了，也不知甚么时候连粥也喝不动。
如今还能吃饼，他不由挺起佝偻的腰，聊发少年狂，“某也不老么——”
“咔擦——”
他忙捂着腰“哎哟”一声。
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