“他们是日本人,说的日语,我也不知道说的什么呢。”夏瑶小声道。

“日本人?”周沫沫看着他们,“我爷爷打的就是日本人,但我们家现在有一台日本电视机,那我们现在还打日本人吗?”

“现在不打了,现在大家做生意呢。”夏瑶摇头,更小声道:“但以后打不打就不好说了,毕竟我们还没跟他们停战呢。”

“哦,先挣钱,挣了钱再打他们。”周沫沫若有所思。

“嘘,那边有翻译呢。”夏瑶小声道。

周沫沫立马抿嘴,不说了。

“哈喽,小朋友你好呀。”张本静香跟周沫沫用英语打招呼道。

“哈喽,你好,我叫沫沫,很高兴认识你。”周沫沫立马跟她握手说道。

“你会英语?”张本静香惊呆了,跟她小小的手握了一下。

“会一点点。”周沫沫说道。

“真厉害,我以为翻译官能上场了呢。”加藤惠同样一脸惊讶,小朋友的口语没那么标准,但配上她的小奶音,反倒更可爱了。

张本静香看着周沫沫温声说道:“我可以抱一下你吗?我在香江的时候和你的海报合影了,我想跟你合影一张照片,我觉得是一种非常奇妙的体验。”

“好啊。”周沫沫点头。

张本静香这才上前,小心翼翼地从夏瑶的手里接过周沫沫。

一旁加藤惠已经从秘书那里接过了相机,对着抱着周沫沫的张本静香按下了快门,“这确实是很奇妙的缘分呢,我们在香江因为那张照片进店吃了卤猪蹄,没想到在嘉州遇到了照片上的小姑娘。”

“我知道,你们去庄蜀黍的店里吃饭了。”周沫沫听懂了。

周沫沫的出现,让现场氛围一下子变得轻松愉快起来。

林景行死死按着林秉文,不让他跑出来。

“锅锅,沫沫可以,为啥子我不可以呢?”林秉文不解地看着他。

“因为沫沫有点可爱。”

“那我呢?”

“你有点好笑。”

“金!”

林景行松了手,但警告道:“你要敢乱喊乱叫,耽误了爸的工作,那你完犊子了,晚上回去肯定是一顿混合双打。”

林秉文立马怂了,弱弱道:“算了,反正我们也有饭吃,等吃了饭再跟瑤瑤姐打招呼也是一样的。”

“识时务者为俊杰,走吧,咱们到旁边去坐着,今天晚上吃的可好了。”林景行拉着他走了。

“谢谢你,你是一个非常优秀的代言人。”张本静香把周沫沫放下,笑着说道。

“不客气,这是我应该做的。”周沫沫在香江已经习以为常了,这种小场面根本不怯场。

众人往一旁的包厢走去。

姚立诚和周沫沫说道:“沫沫,你有空也给我画一张画呗。”

周沫沫看着他问道:“姚伯伯,你想要什么画?”

“就跟上回你给老庄寄的画,里边有一幅画的是宜宾的合江门嘛,就是那种感觉的,我就挺喜欢的。”姚立诚说道。

“哦,行。”周沫沫点头。

小家伙太爽快了,以至于姚立诚不知道她听懂没,再次确认道:“就是近处有个白塔,然后远处有两条江汇合在一起变成长江的那幅。”

前两天老庄收到了画,可得意了,拿着画上门给他看,说深得孟芝兰的兼工带写的真传。

你别说,画的确实好,将岷江与金沙江汇合成滚滚长江的意境画出来了,那座白塔也画得极好。

关键这画是老庄和周砚拿来平账的,等于是沫沫白送的,现在已经被他挂在店里了,短短几天就请了好几次饭,来人就说这是孟芝兰的小师妹画的。

孟芝兰的那幅三江汇流,在香江引起了不小的轰动,关键这幅画孟芝兰不卖。

所以沫沫的这幅画,是真让他给装上了。

价值多少他不在意,但见不得老庄那得意的嘴脸。

孟芝兰的小师妹,孟瀚文的关门弟子,周沫沫的名号,如今在香江还是小有名气的。

香江儿童绘画展已经结束了,周沫沫拿了冠军的那幅画现在由段语嫣托管,据说后续会有拍卖计划。

周沫沫点头:“我知道,我明天给你画吧。”

“好,伯伯不白要,我向你买。”姚立诚笑吟吟道。

周沫沫摇头道:“姚伯伯,我不要你钱钱,你要是真想给的话,你给瑤瑤姐加工资吧。”

夏瑤差点没忍不住笑,小家伙怎么还给她加薪来了。

姚立诚闻言也笑了,点头道:“好嘛,那等我回香江,我给夏瑶升职加薪

“要得~那我肯定好好给你画!”周沫沫爽快答应道。

林志强和孟安荷都没忍住笑,小家伙还真是厉害呢。

林志强领着众人进了包厢,孔庆峰也到了。

分主客落座后,林志强给众人介绍道:“这位是川菜特级大师孔庆峰先生,他是嘉州孔派的师爷辈人物,今天非常有幸能够请到他一起用餐,带我们了解这些菜品。”

众人纷纷问好。

周沫沫本来是要去隔壁包廂吃饭的,但在张本静香和加藤惠的热情邀请下,这会在夏瑶的身边乖巧坐着。

刚落座的加藤惠听到翻译的介绍后,连忙又起身跟孔庆峰握手问好:“孔大师,您好,很荣幸见到您。”

翻译立马跟上,把他的话给孔庆峰翻译了一遍。

孔庆峰跟他握手,微微点头道:“你好,希望你能吃得开心。”

加藤惠重新落座,看着林志强道:“林厂长,你这安排太有心了,让特级大师给我们讲菜,这可是相当新奇的体验。”

林志强说道:“我认为一道菜只有你知道它的来历,知道它的食材和做法,然后再品尝它,才算是真正吃明白了。

今天负责烹饪的厨师周砚就是孔派的,请孔师傅来讲解,是非常合适的。”

加藤惠拍手道:“林厂长是懂吃的,和我的想法不谋而合,我对今天的晚宴更期待了。”

“周砚,我哥哥。”周沫沫骄傲道。

“是吗?沫沫的哥哥这么厉害?”张本静香有些惊讶。

“上一次沫沫去香江,就是和他哥一起去的。”夏瑶解释道。

“哦,原来是这样。”张本静香恍然道。

林志强跟旁人交代了两句,让后厨可以开始上菜了。

他们这桌加上沫沫共十个人,坐得挺宽敞的。

菜是一道一道上的,跟平时一口气上六个冷盘不太一样。

首先上来的这道菜是灯影牛肉。

“这是什么菜?看起来感觉像是树叶一样,很薄脆的感觉。”加藤惠好奇问道。

翻译立马跟一旁的孔庆峰翻译。

“这道菜叫灯影牛肉,是一道川菜传统名菜,不是树叶,而是牛肉。”孔庆峰说道。

“牛肉?这么薄吗?”加藤惠惊讶道。

孔庆峰拿起公筷,夹起了一片灯影牛肉,对着头顶上的灯向加藤惠展示道:“你看,对着灯光的时候,能够看到牛肉的纤维,薄而透,就像是皮影戏的皮影一样,所以得名灯影牛肉。”

“好神奇,这厨艺可太精湛了。”加藤惠惊叹道:“我想拍张照片留念,劳驾孔老先生帮我举一下这块灯影牛肉。”

加藤惠接过相机,咔嚓按下快门。

他写专栏得配图,回了日本,读者说没图没真相,很没有说服力的。

接着又对着盘子拍了一张照片,摆盘相当精美,每一片牛肉片的大小几乎都是一样的,白色大圆盘,中间一簇红,顶上点缀了一小片香菜叶,还没看到照片他已经感觉出片了。

“这是四川名酒五粮液。”林志强亲自倒酒,顺便给加藤惠介绍道。

加藤惠说道:“嗯,好香,我喜欢你们中国的白酒,比起清酒味道更醇厚。当然,也更容易喝醉。”

“那我们动筷吧,从这灯影牛肉尝起。”姚立诚说道。

说实话,这次请周砚来做菜,也带了点私心的,难得来一趟嘉州,他后天就急着回去参加一个重要会议,也想尝尝周砚做的菜。

加藤惠用公夹了一片灯影牛肉放到张本静香的盘子里,然后才给自己夹了一片。

张本静香没急着动筷,而是看向了加藤惠。

加藤惠夹起灯影牛肉先对光看了一眼,依然感到惊奇,然后闻了闻香味,除了牛肉之外,还有非常浓郁的香辣味道,这是川菜的典型特征,而且上面沾了许多芝麻粒。

“咔嚓!”

灯影牛肉入口,加藤惠眼睛顿时睁大了几分。

牙齿一碰,牛肉直接在嘴里碎了,轻轻咀嚼,牛肉的香气与香辣在舌尖上绽放,一颗颗芝麻粒随之在齿间爆开,将香气再次顶了上去。

“好酥脆!好香啊!而且吃完了一点残渣都没有,全部在嘴里化开了。”加藤惠惊叹道,手已经不自觉地端起了酒杯,他自己都感到了惊讶。

林志强和姚立诚跟着端起酒杯,众人先喝了一口。

“这灯影牛肉像是有一种神奇的魔力,特别适合下酒呢。”放下酒杯,加藤惠不禁笑道。

孔庆峰说道:“这是川菜里的顶级下酒菜,做法非常复杂,需要将牛肉片成大片之后腌制风干,再经过蒸、炸、炒、调味等工序,历时三天,最后方才得到这样一份灯影牛肉。

对厨师的刀工、火候、调味都有顶尖要求。川菜厨师之中,能把它做出这个味道的,不超过十位。”

加藤惠听完肃然起敬,连忙又夹了一片灯影牛肉到碗里。

“辣吗?”张本静香跟他确认道。

“微辣,是你完全能够接受的辣度。”加藤惠说道。

张本静香这才把灯影牛肉喂到嘴里,小口慢慢嚼着,吃得颇为优雅,眉梢微微上扬,咽下后点头道:“嗯,确实是很棒的一道菜,它的辣味是柔和的,特别香。

“静香,你的评价越来越专业了。”加藤惠赞美道。

“那都是跟你学的嘛,你说需要其他客人的评价作为参考,这就是我的评价。”张本静香微笑道。

灯影牛肉转了一圈,接着上桌的是夫妻肺片。

“我听说过这道菜,但是第一次见这道菜,这里边都有些什么呢?”加藤惠已经举起了相机,先拍为敬,满是好奇地问道。

“有夫妻吗?”张本静香黛眉微蹙,有些担忧地问道。

“我们这边杀人是犯法的,所以一般都不加夫妻。”孔庆峰说道。

翻译把他的话翻过去后,两人皆忍不住笑了。

这位老师傅说话实在是太幽默了。

孔庆峰接着给二人讲解道:“你们看,这道夫妻肺片之中加的其实主要是牛杂,这是牛头皮、这是牛肚、这是牛舌、这是牛心。夫妻肺片是非常经典的市井小吃,后来作了一些改良之后,变成了宴席凉菜。

当年一对夫妻挑着担子当街售卖,因而得名夫妻肺片,不是因为食材里边加了夫妻才有了这道菜。”

广东人吃的也挺杂的,张本静香虽然在香江和日本长大生活,但毕竟是潮州血统,不至于看到牛杂就害怕。

至于加藤惠,他眼里没有害怕,只有兴奋:“牛头皮?你们把牛的头皮都剥下来做成了一道菜吗?这太疯狂了。”

“你可以尝尝看,它的味道比你想的更疯狂。”孔庆峰说道。

加藤惠不带一丝犹豫地,拿起筷夹了一片牛头皮。

牛头皮切得纤薄,但又很大片,呈透明状,外面裹着红油和芝麻粒,看起来又像是琥珀切片。

夹到碗里,加藤惠便迫不及待地拿起自己的筷子喂到嘴里。

牛头皮的口感是生脆脆的,颇有几分脆韧的嚼劲,但牙齿又能轻易切断。卤汁渗进了细微的褶子,越嚼越香,油润中带着回甘。

麻辣滋味在味蕾上炸开,回味微甜带点微酸,味道有点怪,但又交融得特别好。

加藤惠赞叹道:“这......我一时间很难准确地形容它的味道,很有层次感,但又融合得很巧妙。牛头皮是脆的口感,切得很薄,这红油调得很香。”

“加藤先生,你可以尝尝其他部位,他们有着各不相同的口感。”林志强笑着提议道。

“那我就不客气了。”加藤惠先给张本静香夹了一片牛头皮,然后给自己夹了一片牛舌。

相比于脆韧的牛头皮,这片牛舌则展现出了惊人的嫩滑,软嫩中藏着一丝弹脆,轻轻一咬,卤汁的鲜、花椒的麻、辣椒的辣与芝麻的香便在口中炸开。

“不可思议,这是完全不同的另一种口感!可美味没有折扣,它甚至更入味一些,所以显得更为美味。”加藤惠赞叹道,一边说不好意思,一边把牛肚和牛心也各夹了一块到碗里。

他必须都尝尝。

和他预想的一样,每一种食材的口感都不一样,牛肚的褶子里藏满了汤汁,牛心更为紧实,越嚼越香。

加藤惠惊叹道:“夫妻肺片!太厉害了,这个厨师已经开始颠覆我对川菜的想象了,跟我在东京吃过的川菜完全不一样。”

张本静香跟着点头,加藤惠对她很了解,这个辣度确实是她刚好能接受的,而且特别香,好吃的。

比今天中午的凉菜更合她的口味。

接着上桌的是卤牛肉和卤素菜这两道卤菜。

这两道菜的摆盘也十分精美,但没那么让加藤惠惊喜,卤菜相对来说更常见,他们在香江也吃过。

孔庆峰介绍道:“嘉州第一卤,这是用几十年的老卤水卤制的,味道更为醇厚,是周砚的奶奶传给他的老卤水。”

加藤惠照例先拍照片,放下相机,拿起公筷:“我先来一块卤牛肉试试看,这个摆盘也很漂亮。”

卤牛肉入口,和预想中干柴的口感完全不同,口感滋润,咬起来卤香浓郁,还有点爆汁,越嚼越香,她似乎也感受到了那岁月沉淀之后的老卤水的魅力。

张本静香卤素菜特别感兴趣,卤菜是她最喜欢的菜之一,她母亲就非常擅长做潮州打冷,卤菜也是她的拿手菜之一,刚到日本的时候,一度靠卖卤菜养活了一家人。

她从小就觉得她妈做的卤菜最好吃,后来去外边店里吃也是这么觉得的。

上回在香江吃的那家还不错,感觉卤味挺香的,但心里始终觉得跟她妈做的还是差了点。

她先是尝了一块卤藕,藕厚切,上桌之前再改刀成长条,口感是脆的,卤香很浓郁。

张本静香小口小口嚼着,表情开始有了些变化。

这藕卤的....………

比她妈卤的好吃。

虽然不太想承认,但味觉确实是这样告诉她的,这卤香好浓郁啊。

跟香江那家店的卤味有点像,但这个卤香更浓,味道也更醇厚,就像是完美版的。

她接着尝了一块卤腐竹,然后有些震惊地跟加藤惠说道:“老公,你尝尝这个,太好吃了吧。它应该叫腐竹,无论是口感还是味道,真的好好吃。

“卤牛肉也很香,但我很少听你夸别人家的卤菜好吃哦。”加藤惠有些惊讶,跟着夹了一块卤腐竹。

腐竹的口感软而不烂,没有硬芯,吸饱了卤水,吃起来比肉还香,口感和味道都是一绝的。

加藤惠惊叹道:“这卤腐竹比卤牛肉还让我惊艳,它吸饱了卤水,吃起来还有肉香,可它明明是卤素菜,这太绝妙了!”

短短几道菜,他已经被惊艳了三回。

林志强和姚立诚对了一下眼神,举杯碰了一下,请周砚来操办这桌宴席算是请对了。

接下来上了椒麻鸡。

这道菜加藤惠尝过之后连连点头啊,但建议张本静香放弃品尝:“吃了嘴巴有点麻麻的,你不是不喜欢花椒吗?这道菜就是以麻而得名的。”

张本静香犹豫了一会,说道:“我想尝一块,我觉得这个厨师的菜每一道都让人惊喜。”

“那来吧,可能你会喜欢,因为它的口感和白切鸡有点相似。”加藤惠给她夹了一块带皮的鸡胸脯肉。

鸡肉一入口,张本静香像是被定住了一般,黛眉微蹙,显然是被麻住了,不过随着她嚼了几口,眼睛随之亮了起来,露出了几分惊讶之色。

这鸡皮好脆!

但鸡肉却格外得鲜嫩。

加藤惠的描述非常准确,这鸡肉的口感确实和粤菜的白切鸡很像。

麻辣的风味与白切鸡完全不同,但嚼起来之后,麻辣鲜香纷至沓来,麻反倒成了特色,食客就这么奇妙地接受了。

“需要来点饮料吗?”加藤惠关切问道。

“我想再来一块,我觉得好像麻也是一种挺独特的味道,至少在这道菜里边,它并不糟糕。”张本静香自己拿了公筷,又夹了一块椒麻鸡到碗里。

加藤惠有些惊讶地看着她,这种情况可不多见。

凉菜压轴的是樟茶鸭。

这道菜今天被周砚安排到凉菜里边压轴。

孔庆峰给众人介绍了这道菜复杂的制作工艺,以及对火候和调味的极致要求。

加藤惠听完后,眼神都清澈了几分,小心夹了一块鸭脯肉给张本静香,自己也夹了一块。

“一看这鸭肉的层次就不简单,鸭皮肉眼可见的酥脆,但鸭肉是粉色的,切口处泛着油光和肉汁,这是嫩的表现。”加藤惠说道。

“专业。”孔庆峰竖起大拇指。

加藤惠得了川菜大师的夸赞,越发高兴,把樟茶鸭喂到嘴里,和他预想的一样,鸭皮酥脆,鸭肉鲜嫩,但味道比她想的要好多了。

卤香浸透了鸭肉,还带点醪糟的微微回甜,鸭肉越嚼越香,口感和味道都是一流的。

加藤惠吃完之后点头道:“这个鸭子是我吃过最棒的!他有着非常复合的味道和口感,令人惊叹的技艺。”

上菜的节奏是偏慢的,几乎是一道接一道的上。

但这种上菜节奏,对于加藤惠和张本静香来说,又是恰到好处的,他们能够一道接一道的慢慢去品尝,去了解。

“林厂长,这些菜都是一个厨师做的吗?就是你说的周砚周师傅?”加藤惠忍不住跟林志强确认道。

林志强笑着点头:“没错,这些都是周砚做的,而且可以说都是他的拿手菜。”

加藤惠感慨道:“我认为他的最佳厨师是实至名归的,这六道凉菜,水平特别高,几乎每一道都让我感到了惊喜。”

“我觉得也很棒,比中午那家饭店的更好一些。”张本静香跟着点头道。

林志强说道:“加藤先生和张本女士喜欢就好,希望能够给你留下一个不错的印象。”

众人边吃边聊,推杯换盏,气氛比起中午谈判时剑拔弩张的感觉明显要轻松了许多。

张本静香和孟安荷聊得比较多,他们年纪相仿,也有更多同频的话题。

紧跟着今天的头菜,牛头方上了桌。

众人定睛瞧去,皆面露惊讶之色。

长条盘,翠绿青菜心垫底,面上整齐码着二乘五十块牛头方,一人一块,刚好合适。。

一人一块,刚好合适。

牛头方呈现长方块,裹着红亮汤汁,有着琥珀一般半透明的质感,泛着胶质感,盘底红亮汤汁浸润。

小曾穿着厨师服,跟着进了包厢,瞧见周沫沫坐在桌上有点意外,但没开口。

孔庆峰没急着介绍菜,而是先介绍人:“这位是青年厨师曾安蓉,他是今天掌勺大厨周砚的徒弟,他等会会负责帮忙把一些需要分盘的菜品给大家分装一下,比如刚上的这道牛头方。”

吃过周砚做的菜后,加藤惠对曾安蓉也敬了三分,微笑道:“曾师傅,有劳了。”

听到翻译后,曾安蓉微微点头:“不客气。”

孔庆峰接着介绍道:“这道菜名为牛头方,它是川菜经典名菜之一,常作为重要宴席的头菜,经常登上国宴,招待外宾。”

“国宴名菜啊!”加藤惠立马端起了相机,咔咔多按了两张。

作为一名美食专栏作者,他敏锐地意识到这会是一道重磅菜。

“孔大师,它为什么叫牛头方呢?”加藤惠好奇问道。

孔庆峰解释道:“因为这道菜是用牛头皮制作而成的,而且它最终成菜的状态是长方块的状态,因而得名牛头方。”

加藤惠有些震惊:“这是牛头皮?一道牛头皮,做成了国宴招待外宾?”

孔庆峰微微点头道:“没错,不过牛头皮虽然是主材,但这道菜是用鸡、鸭、肘子、火腿、干贝等十数种名贵食材烹饪而成的。这些食材只取其味,弃其肉,小火慢煨七八个小时,最终得到了这样一份牛头方,用来招待贵

客”

“原来是这样啊!”加藤惠恍然。

小曾将玻璃转盘缓缓转动,让众人都将这道菜欣赏一遍。

牛头方随着转动,在菜心上微微颤动,犹如一块纯净的琥珀。

夏瑶全程吃吃吃,一句话都没说,这会盯着那份牛头方,眼神中也是难掩惊艳。

“沫沫,你吃过吗?”夏瑶好奇问道。

“没有。”周沫沫摇头,吞了吞口水:“肯定是锅锅背着我偷偷学的!而且还没给我吃!”

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