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笔趣阁 > 穿越历史 > 古色食香:家有长嫂,千金不换 > 第七百二十四章 糖油饼

第七百二十四章 糖油饼(第2页/共2页)

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他们带着自己的拿手好菜、拿手糕点、拿手小吃,希望能够得到栾红叶的青眼,可以在红叶美食铺售卖。

甚至如果无法与栾红叶合作,他们甘愿只求栾红叶一句指点。

所有人都认为栾红叶是天上的灶神奶奶下凡,凡是经过她的手,哪怕腐烂的糟糠,也能变成上等的美味。

而栾红叶,看着费尽力气来到她身前的这些人,看着这些人眼中的恳求,她又哪里拒绝的了?

干脆最后,栾红叶在酒楼的厨房单独隔出来了一个厨房,专门用来改良这些商户们的食物。

殷怀策过来找栾红叶的时候,就看见她正挽着袖子和面。

他张了张嘴,但还是没有出声阻止。

他相信她有分寸。

“这糖油饼又叫糖盖面,顾名思义,有糖有面。

“和面的时候,用鸡蛋水,会让面饼更松软,口感更好。鸡蛋水里可以适量加一点盐,这点盐不会让糖油饼发咸,反而会更衬托出糖的甜味儿来。

“和好的面抹上一层油醒上半个时辰左右,这是已经醒好的面,咱们直接开始。

“既然是糖盖面,自然是有两种面,一种普通的面,一种掺了糖的面。

“你这个糖油饼之所以差点儿味道,是因为你掺糖的方式不对,不能用糖水,而应该把糖搓进面里,像我这样。”

栾红叶一边说一边做,不光让拿着糖油饼来的这位老板看,还让酒楼的几位大厨一起观看。

这些拿着自己拿手好菜前来的商户们,已经默认把自家食方给栾红叶,所以对于周围观看的酒楼大厨,他们并没有任何异议。

更何况,经过了栾红叶改良的方子,其实已经与他们的方子有了极大的差别,现在等于是他们白拿了红叶东家一个食方,他们又哪里敢说什么?

“就像这样,把糖搓进面里后,随着糖的融化,面会粘手,这时候和面要加油。

“接下来要注意一点,糖面和普通的面,软硬一定要是一致的,这样当糖面和普通的面叠在一起后,用擀面杖才能一起擀开。

“另外炸的时候也要注意,糖面的这一面一定要放在油下,等炸一会儿,再翻过来,这时候稍微炸一下,就可以捞出来了。”

栾红叶做了两三个,剩下的则由糖油饼师傅和酒楼的师傅们体验,把剩下面做出来。

她正洗着手,突然旁边多出来一块手帕,她以为是田冬雪她们,结果手帕拿下来,下面的手掌宽大,手指修长,手心还有着清晰可见的茧子。

她立即惊喜抬头,就看见殷怀策正看着她笑。

她先是咧嘴一笑,然后又心虚吐了吐舌头,连忙解释:“你刚才看见了,我没有累着,只做了一点点。”

“好,下不为例!”

栾红叶“嘿嘿”冲他笑,因为她知道他的“下不为例”等于“我就当这回没看见”!

栾红叶瞧着那边几个师傅正互相比较各自炸出来的糖油饼的品相,她就把自己刚才炸的拿了过来,与殷怀策一人分着一张,剩下的就给冬雪她们分。

金黄色的油饼上面盖着一层焦黄的糖面,扑面而来的甜香味儿直把人的口水都勾了出来。

咬一口,酥酥的糖面融化在舌尖,软弹弹的油饼弹着牙齿,甜滋滋的味道顺着喉咙一路甜到了心底。

栾红叶瞧着殷怀策吃的挑眉,就知道这个东西符合他的口味:“喜欢吃吗,等回家我再给你做。”

“喜欢吃,但你不许动手了,教一教宋嫂,让她做就行。”

“好,哦对了,你来找我什么事?”

“骆大夫回来了。”

栾红叶一听,也顾不得这里了,给赖志存交代了一声,连忙跟着殷怀策回家。

思宜既然可以出宫了,是不是就代表着皇上醒了?

殷怀策之前还说,只有沈东川做好了准备,传来了消息,思宜才会让皇上醒过来。

所以接下来,是不是该有大事发生了?

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