肖霖抓起一只铁甲蜗牛，摆弄了几下，并没觉得有什么食欲，“这玩意怎么吃，肉看起来黑不溜秋的。”

杨业笑着，接茬道，“铁甲蜗牛虽然是灰黑色的，这是它的一层保护膜，揭开之后就可以看到雪白的肉了，而且这种最好吃最鲜美的可不是肉，而是它体内的卵，那才是精华所在”

“做法的话，去壳后进行简单的汆烫，切成小片再搭配时蔬卷在一起，调料都用不上，味道就已经十分纯正了”

雷森对于吃的格外了解。

众人从中挑了几只出来。

铁甲蜗牛的去壳是比较困难的一件事情，毕竟不能直接放开水里烫煮，那样固然它的肉会直接老掉。

这时候考验的就是刀工和技巧了，好在猎手们对处理这些猎物格外地有经验，三两下就把几只铁甲蜗牛给鼓捣好了，肉被完整地从铁壳里剥离出来，去除内脏，清洗干净放到锅里用水汆烫几分钟。

然后再换成细刀切成薄薄的肉片，正如杨业说的那样，洗掉灰黑色的保护膜之后，蜗牛肉成了一种晶莹剔透的亮白色，与之前有了天壤之别，让人看得食欲大开。

除了肉，最重要的部分就是体内的卵，像是小米粒般的大小，通体纯白，大一只铁甲蜗牛身上的卵白还不够一小勺子的，按照他们的说法，一只铁甲蜗牛身价的三分之二，就全在这卵白上了。

马贝尔将切出来的头几片肉抹上了一勺子卵白，第一个拿给的就是肖霖，作为老板，这点福利和优待还是有的，何况刚刚给他们发了一大笔奖金。

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