岳飞十分孝顺，随军南迁后，母亲留在老家河北相州，他特意派人寻访，接到南方和自己一起居住，岳母有疾病，汤药必定亲做亲尝。岳母亡故，岳飞三天滴水未进。

岳飞也洁身自好，他不同于其他同时代的将军、文人，家里妻妾成群，岳飞“家无姬侍”。四川吴玠眼光很高，一般人他看不起，但吴玠对岳飞十分佩服，吴阶好美色这一口，曾送给岳飞绝色美女，岳飞却道：“主上宵衣旰食，岂是大将安乐之时？”

岳飞不接受吴玠的好意，吴玠反而更加敬服岳飞。

岳飞年轻时爱好喝酒，曾经醉酒后将赵秉渊揍了一顿，赵构获悉后，劝戒岳飞道：“爱卿以后收复中原，兵进河北再喝酒吧！”岳飞由此滴酒不沾。

赵构曾想为岳飞建造府邸，岳飞拒绝道：“敌人未灭，何以家为？”这是霍去病“匈奴未灭，何以为家”的岳氏版本。

有人问岳飞，那么到何时才天下太平？岳飞回答道：“文臣不爱钱，武臣不怕死，那时天下就太平了！”

在练军方面，岳飞也很讲究方式方法。军队每次休整的时候，岳飞都会督促将士爬斜坡，跳战壕，而且必须穿着沉重的铠甲练习。有次岳云骑马爬坡，马匹绊倒，岳飞毫不留情，将岳云鞭打了一顿

岳飞的军纪极其严明，士卒凡是有拿百姓财物的，哪怕是一缕丝麻，立刻处斩示众。士卒们夜间住宿，百姓愿意开门接纳士卒入内，士卒也没有一个人敢进去，军队有口号“冻死不拆屋，饿死不掳掠”。军队中有军卒病了，岳飞亲自为他调制药品

手下的诸位将领去远方征讨，岳飞的妻子便慰劳他们的家人，对为国事而死的人，为他痛哭并收养他的孩子。凡是赏赐犒劳物品，岳飞都会平均分给自己的将士，一丝一毫都没有占有。

岳飞擅长凭借少量的军队战胜多人。但凡有所行动，都会召集各位统制，谋划定夺而后出战，所以军队所向无敌。

有时部队突然遇到敌人，他们也会镇定自若，不慌不乱。所以敌人为此说：“撼动山容易，撼动岳家军很难”。

张俊曾问岳飞用兵的方法，岳飞回答说：“仁义、信用、智慧、勇敢、严厉，缺一不可。”

每次调运军粮，岳飞时常皱起眉头忧虑地说：“东南地区的民力快用尽了啊！”岳飞尊重贤能礼遇士人，平时唱唱雅诗，玩玩投壶游戏，谦逊谨慎得像个读书人。

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