马天军那双有些浑浊的老眼中不断闪烁着精芒，“那就做道大煮干丝吧。”

曹傲的脑海中立即出现了大煮干丝的信息和做法。

大煮干丝是淮扬菜的招牌菜之一。

这也是种花家开国第一宴中的一道菜！

当时做这道菜的正是马天军。

马天军之所以让曹傲做大煮干丝，他就是要看看曹傲在淮扬菜的天赋上怎么样。

如果曹傲在淮扬菜上的天赋也极佳的话，那么马天军就要不惜一切代价的让曹傲拜入他的门下。

在得知了三级炊事员的考试主题后，曹傲没有再废话。

他去选食材了。

大煮干丝的制作要求非常精细。

不论是刀功上食材上还是火候上，都不可缺一。

大煮干丝要用到的肯定是豆腐干片也是有极高的要求的。

豆腐干的厚度是要在2.7厘米。

而豆腐干的质地一定要细腻，压制紧密，这样口感才会好。

紧接着就是鸡。

在角落里有十几只活着的鸡公鸡母鸡，市面上比较常用的几种品种。

曹傲看到了一只通体黝黑的鸡。

这只鸡的体型要比别的鸡的体型小一号，但这只鸡神采奕奕，羽毛更是黑的发亮。

曹傲直接进去，麻利地抓住了这只鸡开始进行处理。

别看这只鸡通体黝黑，但是里面的肌肉确实非常白嫩。

处理完这只鸡和曹傲就开始炖起了鸡汤。

在炖鸡汤的过程中，曹傲开始了，进一步的准备。

搁了一块猪板油炒好开始熬起了猪油，将猪油倒至一旁冷却。

紧接着就是到了考验刀功的时候。

曹傲要将这个豆腐干片成32张均匀的薄片！

单单是这一点，就劝退了无数，想要做好这道菜的厨师。

没有精湛的刀工是绝对做不到的。

然而这仅仅只是一个开始。

32张薄如蝉翼的豆腐片还要被切成火柴杆粗细的宽度，用沸水烫两遍。

虾仁，金华火腿，豌豆苗，冬笋，虾籽这些都是需要处理的食材。

大煮干丝有多种做法。

马天军自成一派，他做的大煮干丝要和传统的是有些区别的。

在他看到曹傲准备的这些食材时，还是满意的点了点头。

尤其是在看到曹傲在片豆腐干片的时候，

匀称的豆腐干片粗细也是一般无二，曹傲的这个刀工，可以说已经到达了巅峰。

马天军现在年龄大了，虽然他依旧能做到这一步，但是他所要用的时间却是要远远大于曹傲所用的时间。

也就是说，曹傲现在的刀工已经超过了马天军。

对于这一点马天军很满意。

然后就是看曹傲处理这些食材的时候，马天军都有一种非常享受的感觉。

这是一种视觉上的盛宴。

这种感觉马天军再熟悉不过了。

曹傲处理那些食材的方式很明显！

曹傲都知道这些食材的特性。

看到这里马天军就可以很确定一件事情，曹傲绝对有二级炊事员的水平。

他需要再验证一下内心的猜想。

相对于以往，曹傲快速在完成考试……

这一次，曹傲从头到尾都没停过，但是这一道菜还是没有完成。

至于其他考试的人员，在开始烹饪后也都完全进入了状态，心无旁骛的料理着食材。

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